Il ristorante nasce nelle vecchie scuderie del Gran Duca Leopoldo. La tenuta, una delle dieci fattorie storiche del Gran Ducato di Toscana, è incastonata tra il lago di Chiusi ed il lago di Montepulciano, a ridosso della Val d'Orcia, in un angolo di campagna tra le più struggenti d'Italia, facilmente raggiungibile da Firenze, Roma e Perugia. Il locale propone la cucina tipica senese, legata ai migliori ingredienti del territorio utilizzati con arte e passione. Lo chef Walter Tripodi si occupa degli ospiti con cura e passione, forte della sua esperienza trentennale nel settore della ristorazione.